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菜谱大全 猪肉丸子

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用料 夹心猪肉 500克 藕 200克 香菇 6朵 油 500克 盐 适量 姜 少许 蒜 少许 大葱 1小段 生抽 5克 鸡蛋 1个 淀粉 适量 做法

1.猪肉洗净备用；

2.配菜洗净备用；

(资料图片)

3.猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加一个鸡蛋，生抽，一起搅拌均匀；

4.藕用厨房擦板擦泥，香菇剁碎末；

5.香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中，加盐，加淀粉，淀粉比平常多点，不然容易散，朝一个方向搅拌上劲；

6.换个大盆搅拌，搅拌好的肉馅备用；

7.油锅倒油，炸丸子要多点，炸过的油装好用来炒菜更香；

8.这个时候可以搓丸子，如果直接食用就搓小点；

9.油烧到八成热，依次顺锅边分散下入丸子；

10.炸至丸子全部金黄，直接食用火头稍微老一点；

11.炸好的丸子捞出来滤油；

12.成品图。