世界头条：20块钱准备一桌6菜一汤，该怎么做?

20块钱现在买菜要做6菜一汤，在当前的物价条件下，很多人一看都认为是不可能完成的任务。其实在没有规定标准的前提下，这个是很好完成的。

认为这事不能完成的，基本都是不去菜市场的人，很多的应季菜和一些家常菜还是很便宜的。这个对于天天去菜市场的我来说，是一个很容易完成的任务，而且还特别的简单。

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1.麻辣豆腐

豆腐是最便宜最家常的菜，而且很多人还特别好这一口，现在一块豆腐2块钱，基本能有一斤。豆腐切成块用加了盐的沸水焯烫一下，去除豆腥味后捞出备用。锅中入油爆香葱姜蒜，下郫县豆瓣酱、干辣椒炒出香味，来点白糖综合一下口味后添汤，然后把豆腐入锅咕嘟。咕嘟到汤汁浓稠时，加盐和味素调味，分次淋入水淀粉勾芡，出锅撒上麻椒面即可。

2块钱的豆腐要想做出看上去满满一大盘子的感觉，可以多加水，勾厚芡。

2.爆炒鸡心或卤鸡肝、酱鸡脖

现在要讲便宜的荤菜，那么非鸡身上的莫属，鸡心售价5块钱一斤，鸡肝更便宜5块钱二斤，鸡脖子也不过10块钱三斤，这三种食材的性价比还是超高的。鸡的这些部位要想做的好吃，主要是加大调味料的比例，以及清洗去腥上。这三种食材选择一样，做一盘菜成本都不会超过5块钱。

3.地三鲜

东北的名菜地三鲜是素菜荤做的典范，选料的茄子、土豆、豆角这三种食材，这个季节都很便宜。土豆、茄子和豆角分别入锅过油，然后用葱姜蒜爆锅，加一品鲜酱油、白糖爆出香味后添汤，然后把过油后的茄子、土豆、豆角回锅，调味后淋水淀粉勾芡即可。

这道菜颜色红亮，口味鲜咸，特别适合下饭的一道菜。而且食材的采购成本不过几块钱。

4.苦菊皮蛋拌花生米

这道菜饭店里卖20多一盘，其实实际成本只需几块钱，皮蛋一个元，苦菊一把一块钱，花生米几粒用5毛钱的足够。苦菊洗净后切段，皮蛋用绳勒成小丁，花生米炒酥，把这三样拌在一起。淋上用陈醋、白糖、盐、酱油、花椒油调的汁即可。

5.黄瓜拌拉皮

拉皮是东北人特别喜欢的凉菜，是用淀粉制作而成的凉粉，现在市场上售卖一般1块钱一张。黄瓜两根现在也就1块钱，洗净后用刀拍碎，加上切好的拉皮，用芝麻酱、盐、芥末油、蒜泥调的汁一拌，就是一道非常不错的好菜。

6.蒜泥炒时蔬

这个可以选择的蔬菜很多，只要把青菜洗净后，用蒜蓉爆炒即可。

7.西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜汤等

这个根据自己的身边的食材，都可以自由选择，而且成本也不过几块钱，实际就是一锅水。20块钱做6菜一汤，如果集中采购，而且吃饭的人多的话，那么菜的品种选择余地更大，甚至可以加入肉菜。20块钱准备一桌6菜一汤，也不是不能完成的任务，只不过质量上可能会少差一些，现在很多单位的食堂每个人伙食标准3——4块钱的很多，不也一样在运转吗？