煎荷包蛋的做法-世界看热讯

(资料图)

立夏在我们老家有吃鸡蛋的习俗，妈妈说，小时候每到立夏，她都会煮上几个鸡蛋，再把鸡蛋染上红色，装在一个小网兜里，分给我们姐弟几个吃。 转眼这么多年过去了。我们姐弟几个已成家，也陆续有了自己的孩子，关于立夏吃鸡蛋这个习俗，我已忘得一干二净。从来也没有在立夏这天给孩子煮过鸡蛋。 立夏那天，我正做菜，妈妈来了，问我有没有吃鸡蛋，我说没有呀，妈妈就亲自下厨给我们煎了几个荷包蛋吃，很多很多年没有吃过荷包蛋。特别是妈妈煎的荷包蛋，太美味了，有妈妈在身边的孩子太幸福了！ 相信很多人小时候都吃过妈妈做的鸡蛋，想一想，你有多久没吃过妈妈煎的荷包蛋了？

食材

• 鸡蛋 3个
• 剁椒酱 1勺
• 大蒜 适量
• 水 少量
• 香菜 适量

步骤/方法

1. 1热锅下油，加入食盐拌匀，再将鸡蛋磕入锅中，中火煎至底部上色之后再翻面。
2. 2翻面之后煎至底部上色之后，再来回翻转几次，直到煎至两边颜色都金黄。
3. 3翻面之后煎至底部上色之后，再来回翻转几次，直到煎至两边颜色都金黄。
4. 4将煎好的鸡蛋铲到锅的一边，加入大蒜香菜根煸香（不喜欢香菜可以换成小葱）再加入一勺剁椒酱煸出香味。
5. 5加入很少量的水焖煮一会，让鸡蛋充分入味，焖煮时间不易过长，最多半分钟。
6. 6最后撒入一点香菜点缀出锅，香菜可换成葱花哦。END

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